I migliori usi in assoluto per un essiccatore alimentare

Come tecnica di conservazione degli alimenti, la disidratazione è uno dei modi più efficaci e meno costosi da percorrere. Secondo il Centro nazionale per la conservazione degli alimenti domestici, le persone disidratano il cibo già dal 12.000 a.C. Le prime tecniche di disidratazione che coinvolgono il sole e il fuoco sono ancora utilizzate oggi. Un metodo comune di disidratazione è disporre frutta, verdura e carne in modo che possano crogiolarsi al sole per giorni o settimane fino all'essiccazione. Appendere le carni vicino al fuoco e al fumo favorisce una rapida disidratazione, poiché il fumo aggiunge strati di sapore.

Frutta secca, verdura, carne, fiori ed erbe aromatiche sono disponibili in commercio da secoli. I negozi di alimentari vendono carne essiccata, uva passa, prugne secche, mirtilli rossi secchi, albicocche e varie noci essiccate e tostate a secco. Tuttavia, i movimenti di cibi crudi e naturali hanno aumentato la domanda di una più ampia varietà di cibi secchi. Secondo Healthline, l’essiccazione e la disidratazione concentrano il sapore, i nutrienti e il contenuto di zucchero della maggior parte degli alimenti e possono ridurre la contaminazione batterica e fungina, in particolare quando vengono utilizzati metodi di riscaldamento.

Le moderne tecniche di disidratazione degli alimenti includono l'essiccazione in forno, l'essiccazione all'aria, gli essiccatori solari ed elettrici, gli affumicatori e i liofilizzatori. Drying All Foods suggerisce tre chiavi per essiccare il cibo: temperature calde costanti, circolazione dell'aria e bassa umidità. Con l’avvento dei macchinari domestici, la disidratazione degli alimenti sta guadagnando popolarità. È facile da imparare ed è un metodo versatile e conveniente per conservare il cibo, secondo Food Revolution Network. Gli essiccatori alimentari possono essere utilizzati in molti modi, alcuni dei quali potrebbero sorprenderti.

Frutta e verdura sono alimenti disidratati popolari. La frutta secca è meglio di niente frutta se non sono disponibili prodotti freschi. In effetti, la maggior parte della frutta può essere essiccata. L'uvetta, o uva secca, è comune nei contenitori per il pranzo e nei cereali, ed è facile trovare scaglie di banana essiccata, fette di mela, albicocche, pesche, ananas, scaglie di cocco e tutti i tipi di frutti di bosco. Tuttavia, molti frutti essiccati commercialmente contengono zuccheri aggiunti e conservanti. Ciò rende la frutta secca uno dei migliori usi per il tuo disidratatore alimentare; puoi evitare i riempitivi essiccando la tua frutta fresca. I cuochi casalinghi possono aggiungere frutta secca al muesli e al muesli per una colazione nutriente. Prova la frutta disidratata nelle torte, negli scones, nei muffin o nelle torte alla frutta delle feste. Oppure, cospargi mirtilli rossi e mirtilli secchi sulla tua insalata per una dolcezza piccante. Frulla la frutta per ottenere la pelle di frutta.

Disidratare le verdure è anche un modo versatile per preparare versioni nutrienti di patatine e cracker. Vai oltre le patatine con patate dolci, zucchine, pomodori, barbabietole o rape tagliate a fettine sottili. Anche le verdure a foglia larga, come cavoli e spinaci, saranno deliziose patatine una volta essiccate e cosparse di condimenti. La maggior parte dei tipi di funghi possono essere disidratati e avere una durata di conservazione prolungata quando lo sono. I funghi rari come le spugnole o i finferli sono costosi e stagionali da acquistare freschi, ma sono disponibili disidratati per una frazione del prezzo. Interessanti varietà di funghi selvatici e coltivati ​​provenienti dai mercati degli agricoltori possono essere economiche e facili da essiccare.

La carne essiccata è onnipresente nelle avventure di campeggio, escursionismo e sportivo. La maggior parte delle carni può essere essiccata o trasformata in carne essiccata. La carne secca è una scelta popolare per le diete Paleo e Keto e può essere un'aggiunta nutriente anche a stili di vita meno specializzati. Le carni commerciali essiccate e essiccate sono piene di sale, zucchero, nitrati e altri conservanti che hanno dimostrato di avere effetti negativi sulla salute. Prepara la tua carne secca ed essiccata per evitare questi additivi non necessari.

Una volta tagliati a fette o bocconcini, carne e pesce possono essere disidratati al naturale o trasformati in carne secca con qualsiasi sapore tu possa immaginare. La carne secca può essere condita con erbe e spezie, glassata in sciroppi e salse e può includere ingredienti insoliti come cacao e agrumi. Crea le tue ricette dolci, salate e piccanti e marina i tagli di carne o pesce prima di disidratarli. Inoltre è possibile aggiungere ulteriori aromi durante il processo di disidratazione spruzzando salse aromatiche direttamente sulle fette di carne.